Notre menu du moment
FORMULE DÉJEUNER
Entrée + plat ou plat + dessert 20,90 €
Formule disponible les mercredis, jeudis et vendredis midis
Entrée + plat ou plat + dessert 20,90 €
Entrée + plat + dessert 24,90 €
Les entrées
Toast de rillettes de truite maison
Crème de raifort
Crème de petits pois
Lardons et oignons confits
Œuf cilbir
Yaourt grec, herbes fraîches, ail, épices douces et harissa maison
Les plats
Cuisse de canard confit
Purée de pommes de terre maison, jus corsé au vin rouge et navets fondants
Linguines fraîches
Petits pois frais, sauce crémeuse, amandes et citron, tuile de parmesan, citron caviar et aneth
Poisson du moment
Galette de maïs, choucroute poêlée au beurre et fromage frais citronné aux herbes
Les fromages
Supplément de 8 ou 12 €
Assiette de 3 ou 5 fromages de la Fromagerie Behrens
Supplément de 8 ou 12 €
Les desserts
Fraises et chantilly maison
Tarte au flan
NOS ENTRÉES
8 € - 16 €
Les 6 ou 12 Escargots
Au beurre persillé et échalotes confites au pinot noir
8 € - 16 €
11 €
Os à moëlle rôti
Panure de noisette, échalotes confites et toasts de pain
11 €
15 €
Jambonnettes de grenouille panées
Raviole d’oignons, citron confit et pignons de pin, condiment ail noir et coulis de persil
15 €
15 €
Asperges vertes et blanches
Gratinées à l’Ossau-Iraty, morilles en persillade, crème de combava, poudre d’oignons brûlés et olives noires
15 €
NOS PLATS
30 €
Médaillons de lotte lardés
Linguines fraîches, sauce américaine tomatée, échalotes frites et estragon
30 €
28 €
Rognon de veau entier
Sauce crème et moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre maison
28 €
32 €
Côte de veau
Crème de haricots coco, gaufre de pommes de terre, maïs et parmesan, caramel de vinaigre balsamique et salade d’herbes
32 €
28 €
Aumônière de chou vert farci
Fregola sarda, ricotta, pignons de pin, légumes et champignons de saison, biscuit parmesan, paprika fumé et thym, jus de légumes corsé
28 €
NOS DESSERTS
12 €
Les fromages
Assiette de 5 fromages de la Fromagerie Behrens
12 €
10 €
Brioche perdue
Fève de tonka et glace yaourt
10 €
13 €
Poire pochée à la vanille
Crème pâtissière au pralin, sauce chocolat noir Le Lautrec et tuile de grué de cacao
13 €
12 €
Dacquoise aux amandes
Mousse à l’orange, marmelade de citron, segments de pamplemousse et caramel de pamplemousse
12 €